Hallå alla..
Hoppas ni hade en bra midsommar!! Det hade iallafall jag och här i Värmland så tycker jag att vi hade tur med vädret. Visst de var lite mulet och så men väldigt varmt och solen tittade fram då och då. Hoppas ni runt om i Sverige hade de å! Så igår när jag öppnade kylskåpet hittade jag lite jordgubbar som blev kvar efter midsommar och vad är inte godare än en smulpaj. Så jag gick ut och plockade en rabarberstång och gjorde en rabarber och jordgubbspaj. 😊 Den blev riktigt god och hur sommrigt är inte en rabarber och jordgubbspaj?!
Men jag tänkte inte bara sitta här å skriva va god den va utan tänkte även dela med mig av receptet till er...
Så här kommer de!

SMULPAJ:
175 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Smält smöret och blanda ner allt i smöret. Täck blandningen över fyllningen och in i ugnen i ca 30 min eller tills den fått fin gyllenefärg på 175 grader.

FYLLNING:
Fyllningen kan igentligen bestå utav vad som helst. En gång hade jag banan och choklad som fyllning och de blev också gott. Men idag hade jag rabarber och jordgubbar.
Och alltid när jag gör paj tar jag lite efter behag. Idag hade jag en kanske 40 cm lång rabarberstång i slutändan när jag skar bort hatten och en ganska stor bit från roten. Sedan runt 5,6,7 st jordgubbar i olika storlekar.
Så skala och skiva rabarbern. Jag tillsatte extra socker på rabarbern för vår rabarber är väldigt sur.. Och sedan sköljer du och ansar jordgubbarna. Skär dem sedan i skivor och jag strödde även på lite potatismjöl för att pajen inte skulle bli så blöt då jordgubbar släpper ifrån sig vätska.

Sedan när pajen är färdig serveras den med antingen vaniljsås eller vaniljglass om man så vill. Väldigt gott 😉😋